Mamy gotują: Tort bezowy

Dziś na naszym blogu gości Ewa- mama przeuroczej Anieli, autorka bloga: 

a-n-i-e-l-o-v-e.blogspot.com. Dlaczego uwielbiam jej bloga? Bo znajduję tam mnóstwo pomysłów, jak cudnie i niedrogo ubrać swoją pociechę, przy okazji podziwiam śliczne zdjęcia, śledzę historie z ich codzienności i uczę się od anielowej mamy sprytu i czujności- nikt tak jak ona nie umie łowić okazji wyprzedażowych i wyszukiwać perełek w SH, do tego jeszcze dziewczyna ma talent, jeśli chodzi o pomysłową dekorację i urządzanie wnętrz, potrzebujecie pomysłów, zajrzyjcie koniecznie:) Dzisiaj jednak nie modowo a kulinarnie i wyjątkowo słodko. Tort bezowy- deser ambitny, jednak uwierzcie, naprawdę prosty w przygotowaniu. Ewa, dzięki za wskazówki, jak przygotować wyborną bezę :) Zapraszamyyyy :)

Lista produktów:
6 jajek
cukier
2 cukry wanilinowe
250g serka mascarpone
śmietanka kremówka 36% (opcjonalnie może być 30%)
masa kajmakowa
owoce wg uznania

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 140 stopni.
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy stopniowo dodając 2 cukry wanilinowe i 1 i 1/3 szklanki cukru (ja dodaję na początku miksowania, by masa była jednolita).

Blachy wykładamy papierem.
Ubite na sztywno białka rozdzielamy na dwie części i formujemy dwa koła (u mnie średnica ok.20cm, by zmieściły się na paterze). Oczywiście jedno z kół musi być trochę większe- na spód.
Wkadamy do nagrzanego piekarnika na 45minut.

W TYM CZASIE NIE OTWIERAMY PIEKARNIKA! :)
Po 45 minutach też go nie otwieramy! Zostawiamy do ostygnięcia na kolejne 45 min. Bezy są bardzo delikatne, więc jeśli wpuścimy zimne powietrze,  automatycznie opadną. Piekarnik musi być praktycznie zimny, by bezy nie straciły formy.

Masa:
Kremówkę ubijamy na sztywno (może być 250ml lub 300ml).
Serek mascarpone mieszamy z 3 łyżeczkami kajmaku.
Do ubitej śmietany delikatnie dodajemy serek mascarpone z masą- w tym momencie to jest tak pyszne, że żal nie zjeść choć odrobinki :)

A TERAZ KONIECZNIE ZAPARZCIE KAWĘ!

Połowę kremu układamy na większej bezie, na nim układamy owoce wg uznania. Spód mniejszej bezy smarujemy odrobinką kremu, tak by warstwy się skleiły.
Resztę masy rozsmarowujemy na górnej bezie i znowu układamy owoce.

Już wiecie, dlaczego kawy nie parzymy na końcu? Jeśli już tort jest gotowy,a  kawa nie- gwarantuję Wam, że nie doczekacie się jej.
Tort najlepiej komponuje się z trustawkami, malinami, jagodami czy borówkami.
Tort robiony na potrzeby wpisu zrobiłam z tym, co miałam, czyli winogrona i brzoskwinie. Był dobry, ale nie tak, jak z borówkami czy truskawkami.

SMACZNEGO!